石榴是一種漿果，其營養豐富，維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產中國西域，漢代傳出中原。石榴成熟后，全身都可用，果皮可入藥，果實可食用或壓汁。對老年人的身體健康有很高營養價值，所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果，其果實營養價值較高。

下面冷庫技術咨詢跟大家說一說石榴的貯藏特性和方法有哪些？

1.貯藏特性

石榴果實果皮厚韌、抗性強，較耐貯藏。石榴是非呼吸躍變型果實，采后無呼吸高峰，乙烯生產量很少，對外源乙烯無明顯反應。石榴在0~℃或0℃以下溫度可發生冷害，癥狀為果皮褐變，表面凹陷，果實內部褐變，進而腐爛。但冷敏感性較低。在0℃下可貯藏一個月不發生冷害，石榴適合貯藏溫度為5℃，5℃以下可貯藏2個月以上時間，10℃下可貯藏1.5個月。長期貯藏需要95%的較高濕度。

2.貯藏方法

2.1掛藏：用細繩將帶一段果柄的石榴綁縛成串，懸掛于陰涼通風的房間內。還可用報紙、塑料薄膜單果包裝，掛在溫濕度變化小的室內。

2.2堆藏：在陰涼通風的室內，先在地上鋪一層干稻草或鮮馬尾松真，然后將選好的石榴一層一層與松針層積好，一般5~6層，堆頂和四周用松針覆蓋。貯藏期間經常檢查，剔除爛果并更換松針。

2.3袋裝冷藏：將挑選、預冷并做防腐處理的石榴裝入0.03mm厚的聚氯乙烯塑料薄膜袋，扎口，放置冷庫內，或用0.015mm厚的聚乙烯塑料膜小袋單果包裝，在裝箱入冷庫，在溫度3~5℃，相對濕度90%~95%條件下貯藏，根據裝量多少適當開袋放氣，排除二氧化碳，以防中毒，用此方法可保鮮2~5個月。

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