芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分?？芍乒?、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

下面冷庫技術咨詢跟大家說一說芒果的貯藏方法都有哪些呢？

1.冷藏保鮮：適當的低溫能延長芒果的貯藏壽命，但溫度不能過低，貯藏青熟果如低于8℃果皮會出現皺縮，在常溫下再難催熟，果味酸、無香味、品質差。根據報道貯藏青熟果以9~13℃，85%~90%的相對濕度條件較好。各品種間對低溫的忍受不同，呂宋芒7~10℃經15天會受凍害，而泰國百花芒在10℃的喚醒下20天會受凍害。

一般方法是果實在采后經清洗、防腐處理后15h內入庫用強制冷風將其品溫將至13℃（不同品種耐低溫性略有不同，但不能低于10℃），并在冷藏庫內，保持13℃溫度，相對濕度保持在85%~90%，可以明顯推遲后熟過程，保鮮20天左右時間。

2.氣調冷藏：將采后處理的果實，在13℃溫度和85%~90%相對濕度條件下，用0.03~0.04mm厚的聚氯乙烯薄膜袋包裝?？刂?%的氧氣和5%~8%的二氧化碳指標，進行氣調冷藏，可以進一步將貯藏保鮮期推遲到30天。

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